pemanfaatan jamur untuk berwirausaha

GET FUN (NAGET FUNGI)

       

1.  Latar Belakang

Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur pohon hal itu karena memang jamur ini paling banyak dijumpai di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau di batang pohon yang sudah ditebang dan bisa dijumpai sepanjang tahun di hutan di daerah yang sejuk. Namun sekarang sudah banyak sekali orang yang membudidayakan jamur ini. Jamur tiram ini tidak berbahaya sehingga banyak orang yang mengolahnya menjadi makanan. Namun tidak hanya enak untuk dimakan ternyata kandungan Vitamin di dalam jamur tiram ini sangat lah banyak. Jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin. Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium merupakan zat yang sangat penting untuk tubuh.

Get Fun (Naget Fungi) merupakan inovasi baru dari kami dalam memadukan antara jamur yang memiliki banyak manfaat dengan naget yang merupakan makanan sehat yang disukai dari semua kalangan. Jamur yang di olah menjadi makanan yang di sukai oleh semua kalangan. Karena manfaatnya yang begitu banyak dan mudah di dapat, sehingga memudahkan kami dalam  membuat proses produksi.

Get fun (Naget Fungi) merupakan inovasi baru dari kami dalam memadukan antara jamur yang memiliki banyak manfaat dengan naget yang merupakan makanan lezat dan bergizi tinggi yang disukai dari semua kalangan. Jamur banyak di olah menjadi makanan dan di sukai oleh semua kalangan. Karena manfaatnya yang begitu banyak dan mudah di dapat, sehingga memudahkan kami dalam  membuat proses produksi.

Di sini kami bukan hanya menyajikan Get fun (Naget Fungi) yang hanya lezat dimakan tetapi juga memberikan manfaat bagi masyarakat luas. Bukan hanya sebatas makanan camilan  tetapi juga sebagai makanan bergizi yang berguna bagi tubuh. Disini kami ingin sampaikan kepada masyarakat Indonesia bahwa Get fun (Naget Fungi) merupakan makanan sehat bagi tubuh.

2. Manfaat

Get Fun (Naget Fungi) berbahan baku jamur ini belum ada di pasaran. Dan seharusnya jamur tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan seperti sate jamur, jamur crispy dan lain sebagainya atau sebagai tumbuhan yang diabaikan begitu saja. Masih banyak orang yang menganggap jamur adalah makanan berbahaya yang mengandung racun sehingga banyak orang takut mengkonsumsi jamur, padahal jamur jenis tiram bisa membantu menyembuhkan berbagai macam penyakit, seperti:

Membantu menurunkan kolesterol Sebagai antibakterial dan antitumor Penghasil enzim hidrolisis dan enzim oksidasi Mencegah timbulnya tumor

Mengurangi Resiko jantung lemah Mengatasi Penyakit lever Membantu menyenbuhkan diabetes Menghilangkan anemia. Membantu Sistem pencernaan.

Kandungan pada jamur  ini antara lain :

a.    Serat zat besi.

b.    Kalsium

c.    Vitamin B1

d.   Vitamin B2

e.    Vitamin C

f.     Protein

g.    Kalori

h.    Karbohidrat

i.      9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.

j.      Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium

Manfaat dari telur :

            Telur kaya akan protein, selain kalori dan lemak. Protein adalah blok pembangun penting dari tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah. Nutrisi penting lainnya yang berlimpah dalam telur putih adalah riboflavin atau Vitamin B2. Kuning telur mengandung 1,33 gram kolesterol per 100 gram,  dan merupakan sumber yang kaya vitamin A, vitamin B, kalsium, fosfor, lesitin dan zat besi.

Manfaat Tepung Tapioka :  

      Kandungan pada Tepung tapioka salah satu sumber karbohidrat dan mengandung protein dalam bentuk gluten yang berperan dalam menentukan kekenyalan dan aman untuk orang yang memiliki alergi sertakandungan linamarin yang membantu menangkal pertumbuhan sel kanker

3. Pengolahan

Dalam pencapaian tujuan program ada beberapa tahap yang kami lakukan  dalam membuat Nuget Fungi:

a)      Menyiapkan Perlengkapan

Alat pembuat Get Fun: Penggoreng, pengaduk, blender, loyang, sendok, cetakan, tabung gas, mika/pack, gelas, kompor, timbangan, blender, baskom, sendok, solet, glass plastik mini cup.

b)      Menyiapkan Bahan

1.      Jamur tiram

2.      Tepung terigu

3.      Telur

4.      Bawang putih

5.      Garam secukupnya

6.      Penyedap rasa

7.      Mrica bubuk

8.      Wortel

9.      Tepung panir

10.  Mika/pack

11.  Minyak goreng

12.  Saos

c)      Persiapan

Siapkan semua alat dan bahan untuk membuat Get Fun.

d)     Cara membuat nugget fungi

1.      Haluskan jamur tiram menggunakan pisau atau alat lainnya

2.      Haluskan bawang putih sebanyak 5 siung. sisihkan.

3.      Campur adonan terigu dengan gilingan jamur.

4.      Tambahkan juga bawang putih halus, lada bubuk, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.

5.      Olesi loyang dengan minyak goreng, lalu masukkan secara merata adonan tersebut kedalam loyang.

6.      Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. lalu angkat dan tunggu hingga dingin.

7.      Untuk mengisi waktu saat adonan didinginkan, silahkan kocok 2 butir telur.

8.      Setelah adonan dingin, baru boleh potong. sedangkan ukurannya disesuaikan nugget pada umumnya saja

9.      Selanjutnya celupkan potongan nugget kedalam telur yang sudah dikocok. lalu gulingkan ke dalam tepung roti.

10.  pembuatan nugget selesai, bisa menggoreng nugget tersebut kapanpun mau menyajikannya.

e)      Cara penyajian nugget

1.      Ambil nugget yang kita simpan didalam kulkas

2.      Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang

4. Strategi Pemasaran

           

Pemasaran yang berorientasi pada pasar berarti memahami bahwa konsumen membeli manfaat bukan sekedar fisik produk, sehingga pengusaha harus bersikap aktif dan kreatif dalam mencari dan menemukan kegunaan tambahan diluar fisik yang dapat ditawarkan kepada konsumen.

a)      Strategi Produk

Strategi produk dilakukan dengan upaya diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan. Diversifikasi merupakan hasil inovasi yang patut ditelaah lebih jauh. Dalam hal ini dimungkinkan adanya inovasi model bentuk naget bervariasi sesuai dengan yang diinginkan konsumen.

b)      Strategi Distribusi

Dalam upaya pemasaran kelompok kami memilih distribusi langsung dimana produsen menyalurkan barang hasil produksi dari produsen langsung ke konsumen.

c)      Strategi Harga

Strategi harga yang dibuat berdasarkan harga pasar, sesuai dengan uang saku anak sekolah. Harga Produk akan kami jual dengan harga promosi Rp 1.000,00/pch, meski harga ini masih lebih mahal dari pada makanan   yang ada di pinggir jalan dengan harga Rp 500,00. Tetapi bukan hanya kekenyangan yang di dapat tetapi  mampu memberikan jajanan yang lezat juga bernilai gizi tinggi.

d)     Strategi Promosi

Target tempat promosi adalah sekolah dan kampus serta masyarakat (ibu rumah tangga)  agar lebih cepat bersaing di pasar dapat mengenalkan produk Get Fun (Naget Fungi) ini melalui outlet kecil. Dengan memberi warna yang berkarakter beserta penjual yang berseragam sehingga outlet Get Fun (Naget Fungi) ini mudah dikenali. Disamping itu pada kemasan Get Fun (Naget Fungi) diberikan komposisi dan manfaat jamur sehingga pembeli dapat mengetahui apa khasiat dan komposisi Get Fun (Naget Fungi) yang dibeli.